A mediterrán étkezés, azaz a Földközi-tenger vidékének hagyományos táplálkozási kultúrája egyre népszerűbb hazánkban is. Az egészséges és ízletes ételek mellett a mediterrán étrendet követők hosszabb és kiegyensúlyozottabb valamint egészségesebb életet élnek. A cikkből megtudhatod miért is ennyire szuper!
Mi az a mediterrán étkezés?
A mediterrán étkezés olyan étrend, amely a Földközi-tenger környékének hagyományos táplálkozási kultúrájára épül. A táplálkozás alapja az egészséges élelmiszerek például a friss gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, halak és a jó minőségű olívaolaj. Ebben az étkezési formában csak mérsékelt mennyiségben fogyasztanak húst, tejtermékeket valamint édességeket.
Miért jó a mediterrán étkezés?
A mediterrán étkezés számos egészségügyi előnnyel jár. Az étrendben lévő gyümölcsök és zöldségek nagyon gazdagok antioxidánsokban, amelyek segítenek megvédeni a testet a szabadgyökök káros hatásaitól. Az olívaolajban található egészséges zsírok segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emellett a mediterrán étrend csökkenti a túlsúly és az elhízás kockázatát is.
Mediterrán étkezési tippek – ha szeretnél mediterrán étrenden élni:
- Fogyassz sok zöldséget és gyümölcsöt! A mediterrán étkezésben ezek a legfontosabb élelmiszerek.
- Válassz teljes kiőrlésű gabonaféléket! A mediterrán étrendben az egészséges gabonafélék mint például a rozs, árpa és a teljes kiőrlésű búza a fő források.
- Helyezd előtérbe az olajos magvakat és dióféléket! Ezek a termékek nagyon gazdagok egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
- Válassz jó minőségű olívaolajat! Az olívaolaj egyik fő összetevő az Omega3 zsírsavakat tartalmazza, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érendszerre.
- Fogyassz halat rendszeresen! A mediterrán étkezésben a hal és a tenger gyümölcsei fontos forrásai az egészséges zsírsavaknak.
- Kerüld a feldolgozott élelmiszereket! A mediterrán étkezési kultúra friss, egyszerű ételekre épül és minimális mennyiségű feldolgozott élelmiszert tartalmaz.
- Fontos odafigyelni az alkohol fogyasztásra. Ebben az étkezési formában mérsékelten fogyasztják az alkoholt. Leginkább a jó minőségű borokat választják.
Hoztunk bizony néhány példát is:
- Caprese saláta – ez egy egyszerű, de nagyszerű saláta, amelynek az alapja a paradicsom, a bazsalikom és a mozzarella sajt. Ez a saláta kiváló előételként vagy könnyű vacsoraként szolgálhat és a paradicsomok kiváló forrása az antioxidánsoknak és a vitaminoknak.
- Hummus – ez az arab eredetű étel kiválóan illeszkedik a mediterrán étrendbe. Nagyon egyszerű elkészíteni. A hummus készítésekor a csicseriborsót, a fokhagymát, az olívaolajat és a citromlevet turmixoljuk össze. Azonnal fogyasztható ez a mennyei finomság.
- Grillezett hal – a hal kiváló fehérjeforrás, és a mediterrán étrendben rendszeresen szerepel. A grillezett halak különösen finomak, és lehetőség szerint tengeri halakat érdemes választani, mint például a lazacot vagy a tonhalat.
- Gyümölcssaláta – a mediterrán étrendben a gyümölcsök fontos részét képezik az étkezésnek. A gyümölcssaláta kiváló desszert lehet, amelyben szinte bármilyen gyümölcsöt fel lehet használni, mint például a dinnyét, az epret, a banánt és az almát.
- Caponata – ez egy tipikus olasz zöldségkrém, amely főként padlizsánból, paradicsomból és zellerből készül. Az olajbogyók és a kapribogyók is hozzáadhatóak a krémhez, amely így igazán finom és ízletes lesz.
- Görög saláta – a görög saláta az egyik legismertebb mediterrán étel, amelyet a világon mindenhol szeretnek. A saláta alapja az uborka, a paradicsom, a hagyma és a feta sajt, amelyhez hozzáadnak olívaolajat és egy kevés citromlevet.
- Ratatouille – ez egy francia zöldségpörkölt, amelyet a mediterrán étrendbe könnyedén be lehet illeszteni. Az alapanyagok közé tartozik a padlizsán, a cukkini, a paprika és a paradicsom, amelyeket fokhagymával, hagymával és egy kevés olívaolajjal főznek össze.
- Tzatziki – ez egy görög joghurtos, fokhagymás mártás, amelyet friss zöldségekkel vagy pitával szoktak fogyasztani. A tzatziki joghurtból, fokhagymából és uborkából készül, és nagyon egészséges!
Összefoglalva, a mediterrán étkezés egy egészséges és ízletes táplálkozási kultúra, amelynek számos előnye van az egészségre. Ha szeretnél egészségesebben élni, érdemes kipróbálni ezt az étrendet, amelyet könnyen beilleszthetsz a mindennapjaidba.
